Главният готвач споделя „пряк път“ на картофено яке за идеално хрупкава кожа и „пухкав център“
Хрупкавата кора е разликата между вкусно картофено яке и купчина неядлива каша.
Независимо дали сте тип риба тон майонеза и сирене, или обичат да го поддържат просто с купища печен боб и масло - не е тайна, че британците са обсебени от картофи в яке. Всъщност жителите наскоро се изредиха на опашка в продължение на три часа, за да се сдобият с печен картоф от световноизвестния камион Spudman.
Ключът към това типично ястие е, разбира се, хрупкава външна част в контраст с леко, пухкава вътрешност. Дийн Харпър, главен готвач и директор на Harper Fine Dining, сподели тайната си за постигането на точно това и неговият метод може да ви изненада...
„Страхотен пряк път за готвене на картофи в яке е да ги поставите в микровълнова фурна за пет до седем минути, преди да ги поставите във фурната“, каза той пред Express. „Това не само ще съкрати общото време за печене, но ще помогне за постигане на мек и пухкав център, като същевременно запази кората хубава и хрупкава.
„Можете да създадете още по-ефирна текстура, като използвате вилица, за да набухнете вътрешността на картофа, преди да добавите гарнитурата си." Харпър също препоръчва да добавите чаена лъжичка зехтин и щипка сол към кожата, преди да ги изпечете на 220C за 10-30 минути в зависимост от размера и колко хрупкава предпочитате кожата.
Искате ли да избегнете гибелта и мрака? Получавайте най-новите положителни новини, изпратени направо във входящата ви поща с нашата
Наскоро знаменитият готвач Том Керидж беше подложен на критики за това, че таксува залагащите с насълзени очи 19,50 британски лири за един картоф в кожуха в неговия шикозен пъб. Звездата на MasterChef беше обвинен, че е „взел п**ите“ с цените на менюто на неговия ресторант The Coach в Марлоу, Бъкингамшър.
Въпреки че струва само 70 пенса за торба от четири от Tesco, Kerridge бичува своя „Coach Baked Potato „Raclette“ with Sauce Reform“ за почти 20 £ – и хората не са доволни. "Какво следва? Луксозен боб на препечен хляб?" един човек се пошегува, докато друг коментира: „За £20 би трябвало да е Fancy Spudulike.“
Въпреки това, някои все пак изглеждаха нетърпеливи да опитат ястието. „Това е, което аз наричам класически стил, това е класа“, пише един човек. Телевизионната водеща Лиза Сноудън добави: „Няма.“
Имате ли история за споделяне? Изпратете ни имейл на [email protected]
